Nahrungsmittelallergie

Eine typische Nahrungsmittelallergie ist IgE-vermittelt, aber mehrere Reaktionen beinhalten unterschiedliche Immunmechanismen. Diese Nahrungsmittelallergien werden als nicht-IgE-vermittelt oder als Mischung aus IgE und nicht-IgE-vermittelt definiert.

Immunantworten werden in drei Kategorien unterteilt: IgE-vermittelt, nicht-IgE-vermittelt und gemischt. IgE-vermittelte Reaktionen werden in der Regel in Sofortreaktionen (die innerhalb von 2 Stunden nach Nahrungsaufnahme auftreten) und Sofortreaktionen sowie Spätreaktionen (sofort einsetzende Symptome gefolgt von langfristigen oder anhaltenden Symptomen) unterteilt. Nicht-IgE-vermittelte Antworten sind klinisch und wissenschaftlich nicht gut definiert und gelten allgemein als T-Zell-vermittelt. Sie treten in der Regel verzögert ein und treten 4 bis 28 Stunden nach der Aufnahme schädlicher Nahrungsmittel auf. Gemischte IgE- und nicht-IgE-vermittelte Reaktionen sind Zustände im Zusammenhang mit einer Nahrungsmittelallergie, an denen IgE- und nicht-IgE-vermittelte Mechanismen beteiligt sind.