Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie werden durch die Wechselwirkung zwischen einem Nahrungsmittelallergen und einem Antikörper namens IgE (Immunglobulin E) verursacht. Um Nahrungsmittelallergien zu diagnostizieren, kann Ihr Allergiespezialist einen Haut-Prick-Test (SPT) verwenden, um das Vorhandensein von IgE-Antikörpern in verdächtigen Nahrungsmitteln zu messen. SPT ist kostengünstig, hat sofortige Ergebnisse und kann in einer Arztpraxis durchgeführt werden. Bei diesem Test wird ein Allergologe einen Tropfen einer Lebensmittelallergen-haltigen Lösung auf Ihren Unterarm oder Rücken geben. (Wenn Sie Obst oder Gemüse testen, können Sie anstelle der Lösung frische Lebensmittel verwenden.) Der Arzt verwendet eine kleine Plastiksonde oder -nadel, um die Haut sanft zu durchstechen oder abzukratzen, sodass eine kleine Menge der Lösung unter die Oberfläche eindringen kann. SPT ist normalerweise schmerzlos und blutet nicht. Kratzer auf der Hautoberfläche fühlen sich ähnlich an wie Nagelkratzer.